餐厅装修设计有哪些注意要点？包间的设计应尽量避免哪些问题？

1、确定适当的规模和比例

一般来说，零餐厅不应该太大，酒店应该增加贵宾室的数量，并提高其质量。掌握消费者心理是非常重要的。目前，到酒店的客人希望有一个良好的用餐氛围，许多人不想看到；其次，商务宴会往往占很大比例，进入私人房间可以提高等级，显示他们对客户的关注，并有一个安静的沟通氛围；此外，政府行政人员也是酒店餐饮的重要客户，他们更倾向于在私人房间，消费，以免造成负面影响，这一现象在中小城市尤为突出。对于客房约200间的酒店，私人房间约30间，零餐厅控制在80-100个座位上。需要注意的是，酒店还应该有一个多功能的宴会厅，可以同时容纳至少300-400人，这样婚宴和会议就可以考虑到。

2、注重流线设计

零点餐厅和贵宾包间应分开入口，同时避免与客人通道交叉。

许多酒店在零餐厅设置贵宾包间，这是非常不科学的。一方面，进出包间的客人会影响零餐厅客人的用餐，另一方面，包间客人没有隐私。因此，有必要设置包间和零餐厅的入口。这一因素应尽可能多地考虑在设计中。

服务渠道和客人渠道的分离非常重要，尤其是在私人房间区域。过多的交叉不仅会降低服务质量，而且会给清洁和卫生带来很大的不便，不利于地毯等硬件设施的维护，高水平的设计将明显分离两个渠道。通道的设计应满足平稳、安全、方便的需要，不应过分追求座椅数量的最大化。具体来说，应考虑员工操作的便利性和安全性，以及客人活动空间的舒适性和可伸缩性。

3、尽量少设，或不设酒水服务台。

许多酒店在餐厅设立了大型饮料服务台，这是完全没有必要的，因为大多数客人不会去饮料服务台点饮料或结账。大型服务台只占用有限的空间，所以应该在相对隐蔽的位置设置一个小的结账台。

尽量减少零餐厅和包间区域地平的变化。

多年前，零餐厅或私人房间通过地面的变化来划分区域，这只会降低空间的利用率，导致摔跤事故的发生。不同的材料也可以区分不同的空间。

4、注意保护客人的隐私。

在零餐厅，最好不要设计桌面布局，这样整个餐厅一眼就能看到，使餐厅没有等级，空间无聊。目前，流行的方式是通过各种形式的玻璃和镂空屏幕来组合空间。这不仅可以增加装饰面，还可以很好地划分区域，为客人留下相对私人的空间。

包间的设计应尽量避免以下问题：

1.包间的门不要相对，要尽量错开。

2.桌子不要面对包间门，否则，其他客人从走道一眼就能看清楚包间的情况。

3.在一些高档包间内设备餐厅，餐厅入口最好与包间主入口分开，同时，餐厅出口不要面对餐桌。

注意通风和排烟。

零餐厅和私人房间都需要良好的通风和排烟。有些餐厅一进去就有烟味、酒味、油烟味、霉味和各种菜肴的混合味，问题是通风。酒店在设备的专业设计中应特别注意这个问题。这个问题是由多种因素引起的，厨房负压不足是常见的问题之一，增加负压可以避免厨房油烟和菜肴的味道，也可以避免整个酒店的通风。

餐厅分为吸烟区和非吸烟区，可以减少吸烟对非吸烟客人的影响。当然，这个问题早在通风设计中就应该考虑到。该区域通风量的增加可以减少对其他区域的影响。通风的另一个常见问题是出风口正对着客人或餐桌，这会影响客人的舒适性和菜肴的质量。

注重照明设计。

在此之前，已经提到了照明问题。太亮或太暗的用餐环境会让客人感到不舒服。桌面上的关键照明可以有效地增加食欲，而其他区域则应该相对较暗。在有艺术品的地方，灯光可以突出。灯光的明暗结合可以使整个环境富有层次感。此外，还应避免使用彩色光源，这将使餐厅显得俗气和易怒。

营造文化氛围。

请设计师结合当地的文化景观，通过艺术加工和精炼，创造一个具有当地特色的用餐环境，对客人也很有吸引力。相当多的餐厅和私人房间的装饰风格与私人房间的名称不协调，给人一种莫名其妙的感觉。因此，在设计中应考虑餐厅和私人房间的主题，而不是在装修后命名。优雅的文化氛围也反映在艺术和家具上，这需要精心设计才能实现，不能由业主随意安排。