设计火锅店要注意事项有哪些？

一、总体布局

火锅店大小不一，但要充分利用空房间摆放桌椅，不要太拥挤。餐桌选择，一般中型店面可以选择直径120-140cm的大餐桌，适合10人使用，直径80cm*100cm的小餐桌，适合2-4人使用。圆桌适合放在正中央，长条桌适合靠在墙上和窗边，可以充分利用面积。圆桌和吧台的数量要根据大厅的结构适当搭配。有条件的店铺还可以为较大的桌子设置单间。椅子和桌子最好搭配，有利于美观和布置。柜台既是储物柜，又是工作台。餐具存放在柜子里，柜台作为上菜的柜台。饮料和其他用品也放在柜台上。常用的落地规格是长80cm，宽50cm，高70cm。桌与桌的数量比例一般为1: 2-1: 4，具体数量和摆放位置要根据桌子布局来安排。

二、餐厅的通道

在餐厅的布局上，既要充分利用营业面积，又要方便客人进出，避免打扰其他客人。餐厅里一个客人的座位尺寸约为50cm，步行的最小通道尺寸为100cm。线路:客人动线的基本要求是从门口到座位的通道畅通无阻。一般来说，用直线比较好，因为有曲折。在区域内设置一张桌子，不仅可以存放餐具，还可以帮助服务人员缩短行走路线。服务员动线:餐厅服务员动线的长短直接影响工作效率。原则上，越短越好。在服务员动线的安排上，注意一个方向的道路工作动线不要过于集中，尽可能去掉不必要的曲折，在区域内设置落地平台，这样可以存放餐具，也有助于服务人员缩短行走路线。餐厅的空调音设备最好用中央空调音。

三、厨房装修

火锅店厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点，是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全性和易操作性。厨房面积控制在30-60m2左右，厨房的供电设备。厨房是用电集中的地方，应该有自己单独的控制装置和过载保护装置。穿过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线，并在附近安装断路器。厨房的照明和通风设备。良好的照明和回卷保证了调味器能准确调味和判断食物的颜色；此外，还能提高劳动效率，减少工伤。必须有防蝇、防尘、防鼠设施。

四、整体基调

火锅店的颜色一般不用白色。一般以黄色或红色为主色调，或者黑色和金色，温馨喜庆。可以放一些绿植做装饰，但不能占太大空间。整体色调的选择要以火锅店的风格为准。

五、天然气

应该是在有天然气和燃气管道的地方进行维修，并且都要预埋在装修中。气体管道应使用氧气进行焊接，并在完工后进行加压。不允许有泄漏。如果是液化气瓶，要放在桌子下面，注意燃气灶开关的方向，方便服务员和顾客双方调节火候。此外，室内应配备足够的消防设备。

六、配套设施

厕所必不可少。另外，空通风系统一定要好。火锅店人多。如果通风不好，进去会很闷。相信没有人会喜欢这样的用餐环境。对于大包间，可以单独做一个卫生间，也可以在那排包间旁边设计一个卫生间，独立于大厅卫生间。